Stek fläskfile i tunna skivor och tillsätt vitlöken. Bryn tills fläskfilen har fått färg. Tillsätt löken och bryn i någon minut. Därefter häller du på konjak och köttbuljongen och basilikan.
Lägg i sockerärtor och zuccini. Häll på grädden och koka såsen i 3 minuter. Häll på ruccolan och rör ner den.
Koka pastan i 3 minuter och sila av vattnet. Häll upp pastan på ett fat och därefter häller du på fläskfile såsen coh river parmensan ost över pastan. Lägg basilika blad för dekoration.
Purjolök och potatis soppa med varm smörgås / 4 personer
10 potatisar
1 purjolök
1 rödlök
1 kruka färsk timjan
8 dl vatten
2 grönsaks buljongtärningar
2 msk olivolja
2 tsk salt
1 tsk svart peppar
Börja med att skär alla grönsaker i små bitar. Fräs löken i olivoljan och häll i alla grönsaker i kastrullen. Häll på vattnet och buljongtärningarna. Samt salt och peppar. Låt koka på svag värme i 20 minuter.
Häll på 3 dl matgrädde och mixa allt med en stavmixer.. Klar för att servera.
Gör en varm smörgås med ost och surdegsbröd och lite färsk basilka. I ugnen i 10 minuter på 200 grader.
God enkel kaka att göra. Kan serveras som dessert eller en fika med vaniljsås.
175 g rumsvarmt smör
2 1/2 dl strösocker
2 ägg
2 1/2 dl gräddfil
5 dl vetemjöl
3 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
4 röda äpplen
3 msk kanel
3 msk socker
Sätt på ugnen på 175 grader. Rör och vispa smör och socker luftigt med en elvisp. Tillsätt ett ägg i taget och rör ordentligt. Rör ner gräddfilen.
Blanda de torra ingredienserna och vänd sedan ner dem i smeten. Rör om. Bred ut smeten i en smord rund form ca 24 cm diameter.
Skölj, dela och skär äpplena i tunna skivor. Blanda äppelskivorna med kanel och socker. Tryck ner skivorna tätt i smeten. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 55 minuter. Känn med en sticka, täck med folie om kakan får för mycket färg. Strö över florsocker och servera med vaniljsås.
Färska vårrullar fyllda med kräftstjärtor,koriander, mynta och lime
Tid 30 min
10-12 stycken stora
Fyllning
1 morot
1 liten rättika
3 salladslökar
1 näve färska böngroddar
1 burk kräftstjärtar
1 dl vermicellinudlar
2 msk färsk koriander
5 msk malda jordnötter
Dipsås
1 dl sweetchili
1 lime rivet skal och saft
2 msk fisksås
1/2 finhackad chili
Till servering
1 salladshuvud
1 knippe koriander
1 knippe mynta
Gör så här:
Finstrimla grönsakerna till fyllningen i tunna strimlor.
Fyll en skål med ljummet vatten och doppa rispapper i 10 sekunder. Lägg lite av alla ingridienser till fyllningen mitt på pappret. Vik in båda sidorna mot mitten. Rulla sedan från kortsidan till ett paket.
Blanda alla indgridienser till dippsåsen.
Vid servering: lägg en rulle i ett isberssalladsblad, toppa med koriander och mynta. Rulla ihop. Garnera ett stort fat med rullarna. Servera och fördela dippsåsen i småskålar och ställ på bordet.
Hacka hasselnötterna fint och blanda med vetemjölet samt kakao. Vispa äggvitorna till hårt skum som är riktigt vitt.
Vispa därefter ner sockret försiktigt. Häll i hasselnötsblandningen i smeten långsamt. Bred ut på en plåt med bakplåtspapper. Grädda marängen i 10-15 min på 175 grader. Ta ut kakan och dra försiktigt bort bakplåtspappret från kakan. Bred över vispad grädde och stö över hallonen. Rulla ihop och sikta över kakao och florsocker. Skär i bitar.
Lägg hela fläskkaren i marinaden och låt ligga minst 12 timmar i kylskåpet
Grilla köttet på grillen i 45 minuter och vänd på köttbiten ofta.
Bulgur
3 dl Bulgur
6 dl vatten
1 tsk kyckling buljong
1/2 dl färsk mynta
Koka bulgurn i ungefär 12 minuter. Låt stå under lock ytterliggare 10 minuter så att den blir färdig. Hacka myntan och lägg ner den i bulgurn och låt stå 5 minuter till under lock.
Koriander sås
1 dl koriander
3 dl creamfraiche
2 msk mango chutney
Blanda allt och rör med en stav mixer tills det är en slät sås.
Den här rätten är så lätt och det går snabbt att göra om du har tomatsås över från pizza receptet.
5 cm spansk chili
3 msk olivolja
5 msk tomatsås
10 gröna oliver
parmesanost
Koka pastan. När man kokar pasta så måste man följa den tid som står på paketet. Annars blir den för mjuk. Den ska vara al dente. Sila pastan och börja med såsen.
Hacka chili i små bitar. Fräs i en stekpanna med olivoljan. Häll i tomatsåsen och oliverna. Låt sjuda på låg värme i 5 min. Blanda pastan med tomatsåsen. Riv parmesanost och lägg över pastan.
Ruccola Bruscheta 2 personer
Sätt ugnen på 250 grader
2 bröd bitar 2 dl Ruccola
2 msk olivolja
2 msk parmensan ost
salt/peppar
Hacka ruccola lite och blanda alla indgridienser och lägg på brödet. Ställ i mitten av ugnen i 5- min tills den fått lite färg.
häll kötfärsen i en bunke och knäck äggen och blanda. Häll därefter i dijonsenap och vitlöken och timjan. Rör tills du har en jämn smet.
Häll i ströbrödet i en skål och blanda med mjölken. Låt stå 5 min tills det är som en tjock smet. Blanda i köttfärs smeten.
Ställ i kylen i 20 minuter.
Därefter formar du till pannbiffar och steker i smör tills dom har fått en fin färg. Häll i cocnac så att det får gå in i pannbiffarna. Därefter häller du på grädde och köttbuljongen och svartvinbärsgele. Rör om och låt puttra i 15 minuter ungefär.
Potatismos med morötter
15 st potatisar
3 stora morötter
1 grönsaksbuljong
1 klick smör
1/2 dl mjölk
2 tsk salt
Skala potatis och morötter. Dela morötterna i mindre bitar och lägg grönsakerna i en kastrull med vatten och salt och buljongtärningen.
Koka i ungefär 20 minuter till grönsakerna är mjuka.
Mixa potaits och morötter med en stavmixer och lägg i smör och mjölk.
Inlagd gurka
1/2 gurka
2 msk vitvinsvinäger
2 tsk socker
Hyvla gurkan och lägg i en skål. Häll i vitvinsvinäger och socker och blanda, och ställ i kylen i 10 minuter.
Skär Mozzarela i smala bitar, även tomaten. Lägg det på ett tortilla bröd och lägg på ruccola och basilika bladen. Salta och peppra lite. Lägg det andra tortilla brödet ovanpå. Lägg detta i en stekpanna med 1 tsk olivolja och stek på hög värme på bägge sidor.
Det här är perfekt att ha som en förrätt eller tillbehör.
Bryn vitlöken med löken i ett par minuter. Lägg tillbaka kycklingen och häll över vinet och lägg i buljong tärningen hacka basilikan och lägg i vätskan..
Lägg över kycklingen och löken i en ugnsform med löken och vinet. Häll över grädden och skiva i mozzarella osten och lägg i den skivade tomaten i ugnsformen.
Sätt in i ugnen i ungefär 20 - 30 minuter eller tills gratängen har fått färg.
