louiserecept.blogg.se

Den här bloggen handlar om mitt stora intresse för matlagning.

Kikärts Biffar

Kategori: Allmänt

 
Kikärts Biffar
1 burk Kikärtor
1 vitlöksklyfta
1 msk färsk mynta
1 msk färsk koriander
1/2 rödlök
2 ägg 
1 dl vetemjöl
1 liten bit chili om man vill ha det lite starkt
2 msk citron juice
Salt/Peppar
 
Mixa alla ingredienser med en stavmixer. Smeten blir ganska lös, men forma dom till biffar och stek i olivolja 4 minuter på varje sida.
 
Mynta yogurt
1/2 dl färsk mynta
2 dl grekisk yoghurt
Salt/ Peppar
 
Blanda allt i en skål och låt stå i kylen 15 minuter.
 
Tillbehör: Sallad
 
Det här var så gott och nyttigt. Min nya favorit rätt.
 
 

Louise Pannbiffar

Kategori: Allmänt

 
Louise Pannbiffar 4 personer

500 g köttfärs
2 vitlöksklyftor
3 msk dijonsenap
lite färsk timjan
2 ägg
1 dl ströbröd
1/2 dl mjölk
3 dl grädde
1 buljongtärning
salt/peppar
1 msk svartvinbärsgele
1 msk cognac
 
häll kötfärsen i en bunke och knäck äggen och blanda. Häll därefter i dijonsenap och vitlöken och timjan. Rör tills du har en jämn smet.
Häll i ströbrödet i en skål och blanda med mjölken. Låt stå 5 min tills det är som en tjock smet. Blanda i köttfärs smeten.
Ställ i kylen i 20 minuter.
Därefter formar du till pannbiffar och steker i smör tills dom har fått en fin färg. Häll i cocnac så att det får gå in i pannbiffarna. Därefter häller du på grädde och köttbuljongen och svartvinbärsgele. Rör om och låt puttra i 15 minuter ungefär.
 
Potatismos med morötter
 
15 st potatisar
3 stora morötter
1 grönsaksbuljong
1 klick smör
1/2 dl mjölk
2 tsk salt
 
 
Skala potatis och morötter. Dela morötterna i mindre bitar och lägg grönsakerna i en kastrull med vatten och salt och buljongtärningen. 
Koka i ungefär 20 minuter till grönsakerna är mjuka.
Mixa potaits och morötter med en stavmixer och lägg i smör och mjölk.
 
Inlagd gurka
1/2 gurka
2 msk vitvinsvinäger
2 tsk socker
 
Hyvla gurkan och lägg i en skål. Häll i vitvinsvinäger och socker och blanda, och ställ i kylen i 10 minuter.
 
 
Tillbehör: svartvinbärgele, gurka, ärtor
 
Det här är barnens favorit. Riktigt gott. 
 
 
 
 
 

Tortilla Alla Italiano

Kategori: Allmänt

 
Tortilla alla Italiano
 

2 Tortilla bröd
1 paket Mozzarella
1 tomat
8 basilika blad
1/2 dl ruccola
salt/peppar
 
Skär Mozzarela i smala bitar, även tomaten. Lägg det på ett tortilla bröd och lägg på ruccola och basilika bladen. Salta och peppra lite. Lägg det andra tortilla brödet ovanpå. Lägg detta i en stekpanna med 1 tsk olivolja och stek på hög värme på bägge sidor. 
Det här är perfekt att ha som en förrätt eller tillbehör.

Kyckling gratäng

Kategori: Allmänt

 
Kyckling gratäng 4 personer
 
200 grader 20-30 min

4 kyckling file
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 kruka basilika
2 paket Mozzarella ost
1 dl vitt vin
2 dl grädde
1 kyckling buljong
2 tomater skivade
salt/peppar
 
Stek kycklingen i smör tills den har fått färg.
Bryn vitlöken med löken i ett par minuter. Lägg tillbaka kycklingen och häll över vinet och lägg i buljong tärningen hacka basilikan och lägg i vätskan..
Lägg över kycklingen och löken i en ugnsform med löken och vinet. Häll över grädden och skiva i mozzarella osten och lägg i den skivade tomaten i ugnsformen.
Sätt in i ugnen i ungefär 20 - 30 minuter eller tills gratängen har fått färg.
 

Pilgrimsmusslor med Glasnudlar

Kategori: Allmänt

 
Pilgrimsmusslor med glasnudlar/ 2 personer
 

4 pilgrimsmusslor färska eller frysta
1/2 chili
2 vitlöksklyftor
2 msk sesamolja
 
 
 
Glasnudlar
1 paket glasnudlar
2 cm riven färsk ingefära
6 små tomater
1 morot tunnt strimlad 
1 rödlök
1 knippe koriander
6 rädisor
1 msk honung
 
 
 
Hacka vitlök och chili och häll i sesamolja i en skål och lägg i musslorna. Marinera musslorna i 1 timme i kylen.
 
Under tiden kokar du glasnudlarna i drygt 5 minuter och sila och ställ åt sidan.
 
Hacka rödlök i tunna strimlor och riv Ingefära och stek i sesamolja lite snabbt. Ställ åt sidan.
Hacka tomaterna och strimla rädisorna i tunna skivor och morot.
När nudlarna är kalla så blandar man allt i en skål.
 
Stek pilgrimsmusslorna med marinaden, så att musslorna fått lite färg. 
Lägg upp sallad och musslorna på en tallrik. 
 
 
 

Gnocchi med stark tomatsås

Kategori: Allmänt

 
 
Gnocchi med stark tomatsås
Gå til Pizza receptet. Där hittar du tomatsåsen. Fräs en halv spansk chili och en vitlök i 2 msk olivolja.
Koka Gnocchi. Bästa gnocchi är Willys färska Leonardo. Färsk italiensk. Koka i 2 minuter.
Därefter häller du i tomatsåsen ungefär 3 dl. Strö över parmesanost.
 
Mozarella sallad

100 gram ruccola
2 mozzarella ost 
2 tomater
Basilika blad 
olivolja
balsamvinäger
Salt och peppar
 
 
 

Grov hönökaka

Kategori: Allmänt

 
Grov hönökaka
ca 10 st
 
50 g jäst
5 dl ljummet vatten
100 g smör rumsvarmt
1/2 dl strösocker
1 tsk salt
4 dl grahamsmjöl
11-12 dl vetemjöl
 
Gör så här
Smula ner jästen i en bunke och häll över vattnet. Blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt smör,socker,salt
och grahamsmjöl och vetemjöl, lite i taget. Knåda ihop allt till en smidig deg.
 
Låt degen jäsa
I en bunke under duk i ca 1 timme.
 
Mjöla bakbordet
Och dela degen i 10 bitar. Kavla ut tunna runda kakor, ca 30 cm i diameter, med en kruskavel. Om du inte har någon, så använd en gaffel i stället.
 
Lägg degkakaorna på en plåt med bakplåtspappper och låt dem jäsa ytterligare 40 minunter. Sätt ugnen på 250 grader.
 
Grädda bröden
Mitt i ugnen i 5-6 minuter. Håll koll på att de får en lagom med färg för det går snabbt. Låt bröden svalna under bakduk.
 

Wokade Nudlar med Kyckling

Kategori: Allmänt

 
Wokade nudlar med kyckling 
6 personer
 
3 kycklingfile
1 pkt nudlar
3 vitlöksklyftor
1 rödlök
1 gul lök
1 stor bit ingefära
3 morötter
200 g färsk blomkål
1 msk fisksås
4 msk thai kyckling buljong pulver
1 dl ostronsås
2 msk färsk koriander
 
Skär kycklingfilen i mindre bitar och blanda med färsk riven ingefära och vitlöken. Stek i en wokpanna tills kycklingen fått lite färg. Häll på fisksåsen. Lägg åt sidan.
 
Koka upp nudlar tills mjuka. Silla i kallt vatten, så att dom inte blir klibbiga. Sätt åt sidan.
 
Woka blolmkål och morötter och lägg i löken efter 3 minuter. Woka grönsakerna i ungefär 5 minuter. Lägg tillbaka kycklingen i wok pannan och strö över buljongen. Häll på ostronsåsen och rör om och lägg i nudlarna och koriander. Rör om och servera.
 
Snabbt och enkelt.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Gäst bloggare Malin Nicolsons kyckling

Kategori: Allmänt

 
 Citronkyckling 3-4 personer
 
 1 hel färsk kyckling
 Saften från 1 citron
 Ca 3/4 dl olivolja
 Ca 1/2 dl dadel crèma di balsamico
 4 msk soja
 1 dl torrt vitt vin
 1/2 kruka färsk timjan
 1/2 kruka färsk basilikaFlingsalt
 Vitpeppar
 
 P

otatis Solrosolja
 Flingsalt
 Grillkrydda
 
 Sallad valfri sort/er
 Tomat
 Gurka
 Paprika
 Mozzarella 
 Pumpakärnor
 Olivolja
 Dadel crèma di balsamico
 Flingsalt
 Sesamolja
 
 175 grader 1,5 timme
 
 Lägg kycklingen i en ungsfast form. Pressa över citronsaften, häll på olja, balsamico, soja, vitt vin. Salta och peppra. Hacka kryddorna och lägg på kycklingen. Ös spadet över kycklingen i omgångar och se till att det även kommer in mellan de olika kycklingdelarna (vid vingar och lår). Låt stå och dra ca 5 min och upprepa "ösningen" och "vilan" 2-3 ggr. 
 
 Skjuts in i ugnen! 
 
 Jag serverade potatisklyftor till (kryddade med salt och lite grillkrydda samt solrosolja och hackad färsk timjan - ställde in dessa i ugnen när det var ca 40 min kvar på kycklingen). 
 
 Gjorde dessutom en sallad med ruccola, kruksallad, röd paprika, tomat, mozzarella, gurka och rostade pumpakärnor (rostade i torr panna och i slutet hällde jag på en skvätt sesamolja och kryddade med flingsalt). Toppade sedan salladen med olivolja, dadel balsamico och flingsalt. 
 
 Inte en smula blev över ;) 
 Smaklig spis!
 
 

Hemmagjord Pizza

Kategori: Allmänt

 
 
Hemmagjord Pizza 250 grader
Pizza deg
4 pkt mozarella
1 pkt pepparsalami
Ruccola
 
Pizzadeg
1 pkt jäst
4 dl vatten fingervarmt
10 dl vetemjöl
6 msk olivolja
 
Så här bakar du Pizzan
 
Smula ner jästen i en bunke och tillsätt fingervarmt vatten. Lös upp jästen i vatten.
Tillsätt vetemjöl och olivolja
Knåda degen till den blir slät. Men lite klibbig.
Låt degen jäsa övertäckt duk i 40 minuter.
 
Baka ut på två plåtar och låt jäsa ytterligare 30 minuter.
 
Tomatsås
2 burkar krossade tomater
4 msk balsamvinäger
3 tsk oregano
1 kruka färsk basilika
2 vitlökar
1 msk socker
 
Gör så här: Dela degen i två bitar. Lägg bakplåtspapper på en plåt och kavla ut degen så att den är riktig tunn.
Sprid ut ett tunt lager tomatsås på pizzadegen. Lägg på pepparsalami så att det täcker pizzan. Därefter så skiva mozzarella och lägg på pizzan.
In i ugnen i ungefär 15-20 minuter.
 
Ta ut pizzan och lägg över ruccola över pizzan.
 
Det var den godaste pizza jag ätit.
 
 
 
 

Plankstek

Kategori: Allmänt

 
 
Plankstek med fläskfile 2 personer
 
Potatismos
10 stora potatisar mjölig sort
salt
25 gram smör
0,5 dl grädde
2 msk färsk timjan
 
Tomat
2 msk smör
1 vitlök
salt
Ströbröd
Dela tomat och lägg på vitlöksröran och in i ugnen i 10 minuter i en ugnsform. Ta ut tomaterna och strö på lite ströbröd.
Koka lite Gröna bönor med lite salt.
 
 
Koka potatisen och mixa med smör och grädde och hacka timjan och lägg i.
Häll potatismosen i en spritser och spritsa runt plankan.
 
Därefter i ugnen i 10 minuter på 250 grader tills potatisen har fått lite färg.
 
Skär fläsfile i 3 cm tjock skivor. Salta och peppra och stek i smör. stek ett par champinjoner också.
 
Ta ut plankan och lägg på fläskfile bitar och champinjoner på plankan och gröna bönor. servera med bearnaisesås.
 
Det var det godaste jag har ätit på länge och enkelt att laga.