Louise Pannbiffar
Kategori: Allmänt
Louise Pannbiffar 4 personer
500 g köttfärs
2 vitlöksklyftor
3 msk dijonsenap
lite färsk timjan
2 ägg
1 dl ströbröd
1/2 dl mjölk
3 dl grädde
1 buljongtärning
salt/peppar
1 msk svartvinbärsgele
1 msk cognac
häll kötfärsen i en bunke och knäck äggen och blanda. Häll därefter i dijonsenap och vitlöken och timjan. Rör tills du har en jämn smet.
Häll i ströbrödet i en skål och blanda med mjölken. Låt stå 5 min tills det är som en tjock smet. Blanda i köttfärs smeten.
Ställ i kylen i 20 minuter.
Därefter formar du till pannbiffar och steker i smör tills dom har fått en fin färg. Häll i cocnac så att det får gå in i pannbiffarna. Därefter häller du på grädde och köttbuljongen och svartvinbärsgele. Rör om och låt puttra i 15 minuter ungefär.
Potatismos med morötter
15 st potatisar
3 stora morötter
1 grönsaksbuljong
1 klick smör
1/2 dl mjölk
2 tsk salt
Skala potatis och morötter. Dela morötterna i mindre bitar och lägg grönsakerna i en kastrull med vatten och salt och buljongtärningen.
Koka i ungefär 20 minuter till grönsakerna är mjuka.
Mixa potaits och morötter med en stavmixer och lägg i smör och mjölk.
Inlagd gurka
1/2 gurka
2 msk vitvinsvinäger
2 tsk socker
Hyvla gurkan och lägg i en skål. Häll i vitvinsvinäger och socker och blanda, och ställ i kylen i 10 minuter.
Tillbehör: svartvinbärgele, gurka, ärtor
Det här är barnens favorit. Riktigt gott.
